麦当劳抢食星巴克

　　北京，东二环，麦当劳永安里餐厅。柔软的沙发椅 ，后现代的壁画
， Wi-Fi免费无线网 ，鲜煮咖啡无偿续杯……

　　“弃明投暗”的换标过后 ，向来以快著称的麦当劳，步调似乎在这里慢了下来。

　　这是麦当劳的麦咖啡专区，显得安静了不少 。穿着黑色围裙和制服
、戴着标有中文名的银色铭牌的服务员站在收银区外闲聊 ，半晌有顾客上门才会走进柜台 ，上前接待 。

　　对于麦当劳力推了大半年的麦咖啡 ，有人戏称，真是越来越像星巴克了，可惜，美中不足的是  ，这里的麦当劳及其麦咖啡多少有点冷清。

　　形势所迫？

　　2010年6月3日，麦当劳（中国）有限公司宣布在北京、上海
、广州 、深圳 、武汉 、南京和天津7个城市推出麦咖啡（McCafe）鲜煮咖啡。

　　其实早在2007年 ，麦当劳就开始在中国内地的餐厅中提供普通咖啡饮品——特级香浓咖啡 。不过，与原有的咖啡饮品不同，麦当劳中国此次推出的新咖啡产品，除了工艺上突出“鲜煮”概念
、口感和咖啡香味有改进、便于携带外，还正式将麦咖啡这一咖啡业务品牌引入中国内地市场。

　　据了解，此前麦咖啡在中国内地一直处于试运营状态 。中国最早引入麦咖啡的是香港 ，北京 、上海、深圳等地的麦咖啡则是在麦当劳进入中国10年即2000年之后陆续才有的
。

　　与麦咖啡业务在中国内地的低调截然不同，在澳大利亚、美国以及欧洲，麦当劳都高调推广旗下这一特有的咖啡经营模式 。

　　在中国 ，麦当劳的麦咖啡业务现在仅推出鲜煮咖啡产品。至于是否采用其他国家的成功模式，或采取哪一类型模式，麦当劳中国方面称
，“需要进行更多市场评估并聆听消费者的需求及反馈后再做决定” 。

　　麦当劳为何选择将在中国内地一向低调的麦咖啡推向台前
 ？

　　有业内人士分析：麦当劳此举意在突破现有的困境，毕竟在中国市场的开拓中，肯德基一直领先麦当劳
。

　　有数据显示 ，截止2010年，肯德基在华门店数已突破3000家 ，覆盖了大多数二三线城市，而麦当劳却只有1100多家 ，只相当于肯德基的三分之一。

　　对于门店拓展规划，麦当劳（中国）有限公司CEO曾启山日前公开表示：麦当劳将进一步加快在中国的布局，加快推进在中国业务的拓展步伐
，到2013年，麦当劳将达到2000家加盟店的规模 。

　　可这样的数据依然与肯德基相差甚远。除了门店拓展
，肯德基在产品本土化上也走得更好。近年来
，肯德基不仅在中国内地推出油条、皮蛋瘦肉粥等产品，还推出翘首麻婆鸡肉饭和培根蘑菇鸡肉饭等米饭产品。据了解 ，为了研发新品，百胜集团还特地在中国设立了独立的产品研发中心 。

　　相比之下，麦当劳显得有点固执于“牛肉”风味 ，在产品上始终标榜着自己的全球化标准
，使得其中国市场的营业额和覆盖面，一直落后于世界排名第七的肯德基。

　　对于麦当劳的赢利模式 ，其创始人雷·克洛克曾直言不讳：“其实我不做汉堡包业务，我的真正生意是房地产。”

　　在美国  ，麦当劳通过20年的合约租得土地以及店面后，会将店面转租给加盟者 ，从中赚取差额。这样一来，只要保证与加盟者的合作，麦当劳至少可以在房地产上赚到40%的利润 。而更有利可图的是，物价逐年上涨，麦当劳收取的租金也水涨船高。

　　可惜，麦当劳的商业地产发展模式，目前在中国还行不通。

　　有专家强调 ：由于中国商业地产还处于持续上涨中，地价总是不断变化，以一个固定价格签定长时间的合同显然很不合算，所以麦当劳不愿意自己买地，然后以一个固定不变的价格租给加盟者长达10年以上 。

　　不得不放弃了地产模式
，在中国麦当劳目前只能卖食物，可门店拓展上又做不过肯德基 ，只好在单店销售上下功夫 
。

　　“目前，麦当劳 、肯德基等洋快餐巨头在一线城市已经过了布局阶段 ，如何提升单店盈利能力变得至关重要。”上述专家表示  ：“而麦当劳此次引入麦咖啡业态以及全新门店升级计划，不仅是为了与肯德基形